Zöldséges-sonkás tojástekercs
Hozzávalók:
■ 6 tojás ■ 4 ek. tejföl ■ 5 dkg reszelt sajt ■ 1 ek. olaj
A töltelékhez: ■ 1 piros húsú kaliforniai paprika ■ 4 szem koktélparadicsom ■ ½ cs. bazsalikom
■ 5 dkg füstölt sonka ■ 20 dkg natúr sajtkrém
Elkészítés:
A töltelékhez a paprikát és a paradicsomot megmossuk, a sonkával együtt nagyon apróra kockázzuk, a bazsalikomot finomra vágjuk. Összekeverjük a krémsajttal, sózzuk, borsozzuk. A tojásokat a tejföllel és a reszelt sajttal alaposan elkeverjük, sózzuk, borsozzuk. (Keverhetünk a tojásba felaprított snidlinget, újhagymát is.) Alufóliával bélelt sütőlemezt vékonyan megkenünk olajjal, ráöntjük a tojásos masszát és vékony, amennyire lehet, téglalap formára elsimítjuk. (Nem baj, ha nem tölti ki az egész tepsit.) 180˚C-ra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük. A tojást az alufóliával együtt kivesszük a sütőből, kicsit hűlni hagyjuk. Megkenjük a sajtkrémes töltelékkel, majd (az alufólia nélkül, ám annak segítségével) feltekerjük. A kihűlt tekercset 3 órára betesszük a hűtőbe. Vékonyan felszeletelve bármilyen salátával tálalható.