Fréttablaðið - Serblod

Jóla­aevin­týri við höfn­ina

Sjálf­ur Siggi Hall galdr­ar fram sín­ar upp­á­hald­sjó­lakrás­ir á jóla­hlað­borði Bryggj­unn­ar í Gr­inda­vík á að­vent­unni. Hann kall­ar það skemmtijól­a­hlað­borð því á Bryggj­unni er fjör og dans­að eft­ir mat­inn.

-

Það er sann­kall­að jóla­aevin­týri að taka sér ferð á hend­ur um fag­urt lands­lag Suð­ur­nesj­anna og njóta gómsa­ets jóla­mat­ar og kvöld­skemmt­un­ar við höfn­ina í Gr­inda­vík, þar sem rík­ir sjarmer­andi og svo­lít­ið óhefl­uð hafn­ar­stemn­ing,“seg­ir einn af ástsa­el­u­stu meist­ara­kokk­um lands­ins, sjálf­ur Siggi Hall.

Siggi er kom­inn í jóla­skap og aetl­ar af sinni al­kunnu snilld að mat­búa hátt í fjöru­tíu jólakrás­ir á dýr­ind­is jóla­hlað­borð Bryggj­unn­ar í Gr­inda­vík. Hon­um til að­stoð­ar verð­ur mat­reiðslu­mað­ur­inn Dag Kri­stof­fer­sen sem unn­ið hef­ur í mörg ár hjá Ís­lands­hót­el­um, með­al ann­ars sem yfir­kokk­ur á Hót­el Heklu.

„Ég er bú­inn að mat­reiða jóla­mat á jóla­hlað­borð Ís­lend­inga í hartna­er þrjá­tíu ár en ákvað að ganga til liðs við góða fé­laga mína á Bryggj­unni fyr­ir hálfu öðru ári. Við buð­um upp á jóla­hlað­borð á að­vent­unni í fyrra og seld­ist upp öll sex kvöld­in og yf­ir þús­und manns maettu. Það skal eng­an undra því þetta kalla ég skemmtijól­a­hlað­borð með úr­vali jóla­rétta, líf­legri stemn­ingu og skemmti­legri jóla­tónlist und­ir borð­hald­inu sem svo breyt­ist í fjör­ugt jólapartí þeg­ar líð­ur á kvöld­ið,“seg­ir Siggi, en stuð­tríó Magga Kjart­ans, Helgu Möller og Ax­el Ó munu flytja jóla­lög og leika fyr­ir dansi á jóla­hlað­borði Bryggj­unn­ar.

Það er ákaf­lega sjarmer­andi að njóta kvöld­stund­ar og jóla­stemn­ing­ar við höfn­ina í Gr­inda­vík. Að hlusta á brimið skella ut­an í bryggj­una, sjá norð­ur­ljós­in dansa og horfa út á óra­vídd­ir Atlants­hafs­ins yf­ir inda­elu atla­eti og góð­um mat á Bryggj­unni.

Bestu bit­ar baej­ar­ins

Siggi aetl­ar að tefla fram mörg­um af sín­um eft­ir­la­et­is jóla­rétt­um á jóla­hlað­borði Bryggj­unn­ar.

„Gest­um Bryggj­unn­ar aetla ég að bjóða upp á jóla­mat í sér­stöku dála­eti, þar á með­al danska „flae­skesteg“, sér­ís­lenska síld­ar­rétti og ís­lenska villi­gaes. Á boð­stól­um verð­ur hefð­bund­inn jóla­mat­ur af fín­ustu sort og við vinn­um all­an mat frá grunni,“upp­lýs­ir Siggi í ein­um mesta út­gerð­ar­bae lands­ins.

„Við njót­um þess að mat­búa jóla­rétti úr fersku sjáv­ar­fangi baej­ar­ins, enda er Gr­inda­vík einn staersti fram­leið­andi bleikju og sjó­birt­ings, í al­gjör­lega sjálf­ba­eru og um­hverf­is­vaenu land­eldi. Því verð­um við að sjálf­sögðu með bestu bita baej­ar­ins á jóla­hlað­borð­inu, sjó­birt­ing sem við lát­um reykja sjálf­ir og grafna bleikju,“seg­ir Siggi sem jafn­framt legg­ur á jóla­hlað­borð­ið allt frá jóla­leg­um for­rétt­um yf­ir í kalk­ún, nauta­lund, puru­steik, hangi­kjöt, ham­borg­ar­hrygg og til­heyr­andi með­la­eti sem kór­ón­ar hina full­komnu jóla­mál­tíð.

„Við verð­um með allt sem hug­ur­inn girn­ist í munn og maga og aeðis­legt hl­að­borð með ómót­sta­eði­leg­um jóla­eft­ir­rétt­um, eins og Pa­vlovu í jóla­skapi, ris à l’am­ande og fleira gómsa­ett og til­heyr­andi á jól­um.“

Hafn­ar­fíl­ing­ur og fjör

Bryggj­an í Gr­inda­vík stát­ar af ein­um skemmti­leg­asta veislu­sal lands­ins sem tek­ur á ann­að hundrað manns í sa­eti og er rúmt um alla. Sal­ur­inn er nú­tíma­leg­ur en inn af hon­um sést í neta­gerð­ina og bryggj­una fyr­ir ut­an.

„Það er mjög skemmti­leg­ur hafn­ar­fíl­ing­ur á Bryggj­unni og fer vel um fólk,“seg­ir Siggi og hlakk­ar til hlað­borðs­kvöld­anna í des­em­ber.

„Jóla­hlað­borð eru jafn hefð­bund­in og jól­in sjálf heima. Flest­ir vilja borða sömu jóla­rétt­ina yf­ir há­tíð­ar­dag­ana og þeir sem koma á jóla­hlað­borð vilja gera vel við sig í mat og drykk, borða þar til það er að springa af vellíð­an og góð­um mat, en líka njóta stund­ar­inn­ar með sín­um nán­ustu eða jafn­vel vinnu­fé­lög­um, og skemmta sér í góðra vina hópi,“seg­ir Siggi sem hef­ur yndi af jóla­hlað­borð­um og mat­ar­stúss­inu í kring­um þau.

„Jóla­hlað­borð er norraenn sið­ur og vinsa­ell á öll­um Norð­ur­lönd­un­um. Mat­ur­inn er víð­ast hv­ar með svip­uðu sniði en þó með sín sér­kenni eins og Ís­lend­ing­ar sem leggja á borð sitt sér­ís­lenska hangi­kjöt, laufa­brauð og síld­ar­rétt­ina. Eitt eiga þau svo öll sam­eig­in­legt og það er hrís­grjóna­graut­ur sem eft­ir­rétt­ur og í mörg hundruð ár hef­ur jóla­graut­ur í há­tíð­ar­bún­ingi ver­ið sna­edd­ur á skandi­nav­ísk­um jól­um.“

Heims­fra­eg humarsúpa

Bryggj­an er kom­in á heimskort­ið fyr­ir mat­reiðslu á heims­ma­eli­kvarða.

„Á sumr­in ið­ar höfn­in af mann­lífi og gest­ir stinga sér inn á Bryggj­una til að fá sér fersk­asta fisk­inn beint af kaj­an­um og heims­fra­ega humarsúpu sem í út­lensk­um blöð­um hef­ur ver­ið sögð sú besta í heimi,“seg­ir Siggi og víst er að jóla­stund á Bryggj­unni svík­ur held­ur eng­an.

„Gr­inda­vík er ís­lenskt sjáv­ar­pláss eins og þau ger­ast best og þar er ákaf­lega sjarmer­andi að njóta kvöld­stund­ar og jóla­stemn­ing­ar suð­ur með sjó. Þar sjást norð­ur­ljós­in dansa yf­ir djúp­inu þeg­ar þau skína, þar er heill­andi að horfa og hlusta á brimið sem skell­ur ut­an í bryggj­una og horfa út á óra­vídd­ir Atlants­hafs­ins yf­ir inda­elu atla­eti og góð­um mat á Bryggj­unni.“

Jóla­hlað­borð Bryggj­unn­ar verð­ur helgarn­ar 4. og 5. des­em­ber og 11. og 12. des­em­ber. Borðap­ant­an­ir í síma 426 7100 og á net­fang­inu in­fo@bryggj­an.com. Verð 9.900 krón­ur en 8.900 fyr­ir hópa.

 ?? MYND/SIGURJÓN RAGNAR ?? Siggi Hall er full­ur til­hlökk­un­ar að taka á móti gest­um í upp­á­halds jóla­mat­inn sinn á Bryggj­unni þeg­ar naer dreg­ur jól­um.
MYND/SIGURJÓN RAGNAR Siggi Hall er full­ur til­hlökk­un­ar að taka á móti gest­um í upp­á­halds jóla­mat­inn sinn á Bryggj­unni þeg­ar naer dreg­ur jól­um.
 ?? FRÉTTABLAЭIÐ/ SIGTRYGGUR ARI ?? Stóri sal­ur Bryggj­unn­ar tek­ur á ann­að hundrað manns og er sjarmer­andi að geta horft yf­ir í neta­gerð­ina og njóta út­sýn­is yf­ir höfn­ina í Gr­inda­vík. Tak­ið eft­ir svið­inu þar sem hljóm­sveit leik­ur fyr­ir dansi.
FRÉTTABLAЭIÐ/ SIGTRYGGUR ARI Stóri sal­ur Bryggj­unn­ar tek­ur á ann­að hundrað manns og er sjarmer­andi að geta horft yf­ir í neta­gerð­ina og njóta út­sýn­is yf­ir höfn­ina í Gr­inda­vík. Tak­ið eft­ir svið­inu þar sem hljóm­sveit leik­ur fyr­ir dansi.
 ?? FRÉTTABLAЭIÐ/ EYÞÓR ?? Siggi Hall seg­ir jóla­hlað­borð vera eins og jól­in sjálf, með hefð­bundn­um jóla­mat í dála­eti þjóð­ar­inn­ar en alls verða um fjöru­tíu rétt­ir á jóla­hlað­borði Bryggj­unn­ar.
FRÉTTABLAЭIÐ/ EYÞÓR Siggi Hall seg­ir jóla­hlað­borð vera eins og jól­in sjálf, með hefð­bundn­um jóla­mat í dála­eti þjóð­ar­inn­ar en alls verða um fjöru­tíu rétt­ir á jóla­hlað­borði Bryggj­unn­ar.
 ?? FRÉTTABLAЭIÐ/SIGTRYGGUR ARI ?? Dag Kri­stof­fer­sen mat­reiðslu­mað­ur.
FRÉTTABLAЭIÐ/SIGTRYGGUR ARI Dag Kri­stof­fer­sen mat­reiðslu­mað­ur.

Newspapers in Icelandic

Newspapers from Iceland