HUMMUS ER GÓÐUR KOSTUR

SÓMI KYNNIR Hummus er frá­ba­ert sem álegg, ídýfa og með­la­eti. Upp­lagt til að auka hlut gra­en­met­is í mat­ara­eði og er að auki glút­en-, mjólk­ur- og eggja­laust.

Fréttablaðið - FÓLK - - FORSÍÐA -

Alda­löng hefð er fyr­ir hummus í Mið-Aust­ur­lönd­um og er það hluti af Mið­jarð­ar­hafs­mat­ara­eði sem marg­ir telja vera mjög heilsu­sam­legt,“seg­ir Lauf­ey Sig­urð­ar­dótt­ir naer­ing­ar­rekstr­ar­fra­eð­ing­ur.

Sómi setti hummus á mark­að fyr­ir um tveim­ur ár­um og hafa vinsa­eld­ir þess far­ið sí­vax­andi á þess­um tíma. „Hummus er að mestu úr kjúk­linga­baun­um, þa­er eru mauk­að­ar og bland­að við þa­er tahini, sem er mauk úr ses­am­fra­ej­um, sól­þurrk­uð­um tómöt­um, sítr­ónusafa og ólífu­olíu,“lýs­ir Lauf­ey. Hún seg­ir hummus því góð­an val­kost. „Í humm­usi er prótein, kalk og einó­mett­að­ar fitu­sýr­ur. Þá er það einnig glút­en­laust, hnetu­laust, án eggja og mjólk­ur­vara.“

Lauf­ey seg­ir hummus upp­lagt fyr­ir þá sem vilja auka hlut gra­en­met­is í mat­ara­eð­inu. Þá sé hummus einnig af­ar fínn prótein­gjafi fyr­ir gra­en­metisa­et­ur. Hummus er mjög bragð­gott og gef­ur ýmsa mögu­leika. „Al­geng­ast er að nota það of­an á brauð,“seg­ir Lauf­ey og mael­ir með því að smyrja humm­usi á tvaer gróf­ar brauð­sneið­ar, setja ferska papriku og sal­at­blöð á milli. Þá má nota hummus í aeði margt ann­að. Lauf­ey nefn­ir sem daemi að hummus sé mjög fín ídýfa með gul­rót­um, kexi eða hverju sem er. „Hummus má líka nota í vefj­ur og svo er það mjög góður prótein­gjafi í sal­at­bakk­an­um og fínt að skipta út til daem­is kjúk­lingn­um fyr­ir hummus.“Verð­ið á hummus frá Sóma er mjög sam­ba­eri­legt við önn­ur salöt frá fyr­ir­ta­ek­inu. „Hummus er framúrsk­ar­andi val­kost­ur í skóla­nest­ið, í vinn­una eða göngu­ferð­ina.“ GOTT ÁLEGG

Newspapers in Icelandic

Newspapers from Iceland

© PressReader. All rights reserved.