HOTEL NIKKO BALI BENOA BEACH

DestinAsian Indonesia - - COCKTAIL HOUR -

Lima hidangan nasional yang ditetapkan oleh Kementerian Pariwisata kini tersedia di Hotel Nikko Bali Benoa Beach. Melalui program kuliner spesial yang diluncurkan Mei silam, hotel ini mengundang publik menikmati rendang sapi, gado-gado, nasi goreng, soto Lamongan, dan sate dengan rasa autentik dan presentasi modern di restoran Grand Benoa Resto dan Bali Luna. Dewa Eka Putra, Executive Chef Hotel Nikko Bali Benoa Beach, menuturkan resep rendang buatannya. Rendang.capi BAHAN: BUMBU DASAR • Cabai merah kering 10 buah, rendam dalam air panas sebelum diulek • cabal merah 8 buah • Terasi 1 sendok teh • Sari asam Jawa 1 sendok makan dicampur air dua sendok makan • Bawang putih 4 slung, dikupas • Bawang merah 5 slung, dikupas • Jahe 1/2 inci, dikupas • Kunyit 1 inci • Lengkuas11/2 inci • Garam secukupnya BAHAN LAIN • Daging sapi 300 gram, dipotong ukuran besar • Daun jeruk 6 helai • Daun kunyit 1 helai • Daun salam 4 helai • Kapulaga 5 biji • Santan 1 cangkir • Minyak kelapa 3 sendok makan • Gula merah 1 sendok makan • Garam secukupnya • Kelapa parut 1/4 cangkir METODE • Sangrai kelapa pa rut hingga harum dan kecokelatan. Angkat, kemudian tindih hingga minyak keluar, lalu sisihkan. Haluskan bumbu dasar. • Panaskan panci, tuangkan minyak, dan masak daging hingga kecokelatan, lalu tiriskan. Seterah itu, goreng kering bumbu dasar selama lima menit, tambahkan daun jeruk, daun kunyit, daun salam, kapulaga, dan aduk selama satu menit hingga harum. Masukkan daging dan santan ke pard lalu rebus dengan api kecil hingga volume kuah menyusut (durasi 90-120 menit agar daging empuk). Jika perlu, tambahkan garam secukupnya di akhir proses. Saat kuah sudah banyak berkurang, masukkan kelapa parut hasil sangrai dan gula, lalu aduk hingga merata. Mat kan api, singkirkan daun, dan rendang pun siap saji. Tunggu sehari untuk rasa terbaik.

Hotel Nikko Bali Benoa Beach Jl. Pratama 68X, Tanjung Benoa, Nusa Dua, Bali. 0361/773-577 hotelnikkobali-benoabeach.com

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.