Puding Tumpeng Minim Bujet

GRESIK – Sekilas tidak ada yang istimewa dari tumpeng buatan Linda Wulandari ini. Begitu mendekat, tumpeng tersebut bukan terdiri atas nasi kuning dan lauk pauknya. Melainkan berbahan puding. Mulai bentukan tumpeng, telur ceplok, hingga lauk lainnya terbuat dari puding. ’’Saya juga bikinnya dengan menggunakan cetakan sederhana. Pakai cetakan tumpeng berdiameter 10 sentimeter,’’ terang Linda. Puding susu yang diberi pewarna makanan kuning dibentuk dalam cetakan tumpeng. ’’Bagi yang suka, bisa pula ditambahkan perasa durian atau nanas,’’ lanjutnya. Selayaknya tumpeng nasi, Linda membuat aneka macam ’’lauk pauk’’. Se- muanya dibuat semirip-miripnya dengan aslinya. Misalnya, kering tempe. Untuk membuatnya, perempuan 31 tahun itu menggunakan bahan agaragar putih yang diberi perasa

Kemudian, bahan tersebut dicampur dengan cacahan kacang kedelai agar mirip dengan tekstur tempe secara asli. Kedelai itu juga dibuat Linda dari puding susu yang diberi perasa

’’ Cam puran susu dalam olahan puding untuk bentuk kedelai tersebut bikin warnanya jadi lebih pekat,’’ paparnya.

Alumnus Teknik Elektro ITS itu juga menambahkan beberapa detail seperti tumbukan sambal yang dibalurkan dalam puding berbentuk kentang. Lengkap dengan petai berwarna hijau. Detail lainnya berupa irisan daun bawang dan cabai yang dicetak dan diplong dengan menggunakan sedotan.

’’Itu bisa menjadi alternatif buat yang pengin tumpeng yang beda. Dengan porsi personal,’’ terangnya. (hay/c22/ai)