Roasted Beef Ribs Honey BBQ Sauce
BAHAN-BAHAN
Iga sapi utuh 3 kg
Bawang putih 100 gram
Bawang bombai 250 gram
Oregano 2 sendok teh
Bay leaf 10 lembar
Saus sambal 250 gram
Saus tomat 350 gram
Madu 300 gram
Saus L&P (atau kecap inggris) 3 sendok makan
Saus tabasco 0,5 botol
Lada hitam bubuk 1 sendok
makan Butter 3 sendok makan
Air 2 liter
Garam 3 sendok makan
Gula 1 sendok makan
CARA MEMASAK
• Rebus iga sapi sekitar 10 menit, lalu angkat dan tiriskan.
• Buat saus BBQ. Panaskan butter di kuali. Tumis bawang putih dan bawang bombai, lalu cincang sampai harum. Tambahkan saus tomat, kemudian aduk sebentar. Tambahkan saus sambal, daun oregano, dan bay leaf, lalu diaduk. Kemudian, masukkan saus L&P dan tabasco.
• Masukkan iga sapi ke dalam saus.
• Masukkan air, kemudian aduk dan masak iga sekitar 30 menit.
• Setelah itu, bumbui dengan
garam, gula, dan lada hitam. • Masak kembali sampai iga empuk, lalu angkat iga yang sudah matang. Letakkan di piring saji.
• Sisa saus yang ada di kuali dipanaskan lagi, kemudian tambahkan madu. Aduk sampai rata.
• Olesi iga sapi dengan saus BBQ tadi, lalu panggang kurang lebih 10 menit. Siap disajikan.