Murah Meriah & Yummy
Tidak punya banyak waktu buat memasak? Yuk, sontek masakan Jepang kreasi mahasiswa Universitas Ciputra, Surabaya! Resep simpelnya mudah ditirukan sehingga pas buat selingan menu rumahan.
SERING menyantap masakan dari restoran Jepang? Pasti tidak asing lagi dengan menu
gyudon hingga kakigori, es serut ala Negeri Sakura. Menu-menunya mudah diterima lidah. Plus, gampang dipraktikkan. Mahasiswa Semester VI Program Culinary Business Universitas Ciputra, Surabaya, yang tengah menjalankan praktik bisnis kafe berbagi resep.
Stevanus Daniel Wirawan, ketua tim, menjelaskan bahwa tema masakan Jepang dipilih karena familier dengan konsumen. ’’Rasanya beda dengan menu rumahan. Porsinya juga pas untuk satu orang,’’ ungkapnya.
Berbeda dengan Chinese food yang umumnya disajikan dalam porsi keluarga. Di samping itu, pengolahan menu Jepang relatif mudah dan cepat.
Untukmaincourse,adagyudondansalmonmentai. Duamenutersebuttengahhit.GyudonkreasiDaniel dan tim memiliki rasa mirip menu khas salah satu
franchise restoran cepat saji Jepang. Dagingnya tipis dan lumer. ’Agar hasilnya oke, kami pakai daging
short plate yang tebalnya 1,5 mm,’ paparnya. Bagian daging itu masih satu bagian dengan sandung lamur. Short plate adalah bagian otot perut serta dijual dalam potongan panjang dan datar. Plus, masih memiliki lemak.
Selainitu,adapulasalmonmentai.Hidangantersebut khas dengan saus mentai oranye yang dibakar di bagianatasnya.MenurutDaniel,sausitubisadibuat sendiri. ’ Base-nya mayones dan sambal. Lalu, bisa ditambah tobiko (telur ikan terbang), bubuk cabai, dan tambahan lain,’ jelasnya.
Buat dessert-nya, ada kakigori. ’’Mirip es campurnya Indonesia atau bingsoo Korea. Ada es serut dan
topping, ditambah susu,’’ terangnya. Hidangan penutup tersebut bisa dikreasikan sesuai dengan selera. Mau ditambah buah atau mochi? Boleh saja. Pilihan es krimnya pun dapat disesuaikan kesukaan masing-masing.
Selain praktis dan cepat, hidangan Jepang bersahabat dengan kantong. Di kafe Hachi-Bara yang dikelolanya, Daniel dan kawan-kawan mematok harga relatif terjangkau. Menu termahal dibanderol Rp 30 ribu per porsi. Oke kan buat alternatif menu rumahan?