Bubur Cianjur

Nova - - Sedap Sekejap -

Bahan Bubur

1 ekor ayam kampung,

potong 4 bagian 250 gr beras 3.000 ml air

2½ sdt garam

½ sdt merica bubuk 3 siung bawang putih,

dihaluskan

Bahan Semur Kentang

5 siung bawang merah,

haluskan 2 bh kentang, kupas, bagi 4 bagian, iris-iris, goreng berkulit 3 sdm kecap manis ½ sdt garam sdt merica bubuk ½ sdt pala bubuk 250 ml air

Bahan Pelengkap

100 gr sayur asin utuh 1 btg seledri, iris halus 2 sdm bawang goreng 5 lbr pangsit, iris panjang, goreng 1 bh ketimun, bagi 2 bagian, iris halus

Bahan Sambal

10 bh cabai rawit merah

1 siung bawang putih 200 ml air ¼ sdt garam

Cara Membuat

1. Untuk bubur: Rebus ayam dan air hingga berkaldu. Angkat ayam. Sisihkan.

2. Saring kaldu hingga menjadi 2.750 ml. Panaskan kaldu dan bawang putih hingga mendidih. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sambil diaduk sampai matang dan kental.

3. Angkat ayam. Tambahkan sayur asin dan 500 ml air. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan ½ sdt garam. Masak sambil diaduk hingga meresap.

4. Pisahkan ayam dan sayur asin. Pisahkan daging ayam dan tulangnya. Potong-potong. Sisihkan.

5. Potong-potong sayur asin. Sisihkan.

6. Untuk semur kentang: Rebus bawang merah dan air hingga harum. Tambahkan kentang, kecap manis, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Masak sambil diaduk hingga meresap. Sisihkan.

7. Untuk sambal: Rebus cabai, bawang putih, dan air. Masak di atas api kecil hingga layu. Blender halus. Masak kembali hingga mendidih. Tambahkan garam. Aduk rata.

8. Sajikan bubur bersama pelengkap, semur kentang, dan sambal.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.