Ayam Goreng Paniki

Untuk 8 porsi

Saji - - Kreasi Nusantara -

Bahan: 1 ekor ayam, potong 4 bagian 2 cm jahe, parut 1 btg serai, iris halus 5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 1 lbr daun pandan, iris halus 2 sdt garam 250 ml santan kental, dari 1 btr kelapa 750 ml santan, dari sisa perasan santan kental 500 ml minyak, untuk menggoreng 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 4 btr kemiri, sangrai 10 bh cabai merah 10 btr bawang merah 4 siung bawang putih Cara Membuat: 1. Cuci bersih ayam. Masing-masing agak dimemarkan. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, dan daun pandan hingga harum. Masukan ayam. Aduk hingga berubah warna. Bubuhi garam. Aduk rata.

3. Tuang santan encer. Masak sambil sesekali diaduk hingga meresap.

4. Tuang santan kental. Aduk hingga meresap. Angkat.

5. Goreng ayam bersama bumbunya di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kering. (Fn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.