PANADA IKAN TONGKOL

Untuk 12 Buah

Saji - - Roti Goreng -

Bahan:

300 gr tepung terigu protein sedang 1/4 sdt baking powder 6 gr ragi instan 1 sdm gula pasir 1 btr telur 1/2 sdt garam 150 ml santan, dari 1/4 btr kelapa 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Isi:

1 ekor ikan tongkol ukuran sedang 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 100 ml santan, dari 1/4 btr kelapa 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

2 btr kemiri, sangrai 5 btr bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 1 bh tomat kecil

Cara Membuat:

1. Isi, lumuri ikan. Diamkan 10 menit. Kukus 20 menit sampai matang. Buang tulangnya. Suwir halus. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ikan tongkol. Aduk rata. 3. Tambahkan garam, gula pasir, dan santan. Masak sampai meresap. Sisihkan.

4. Kulit, campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur, garam, dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.

5. Timbang adonan masing-masing 40 gr. Bentuk bulat.

6. Pipihkan adonan. Beri isi. Pilin seperti pastel. Diamkan 20 menit.

7. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil sampai matang. (Fn)

RESEP TELAH DIUJI COBA DI DAPUR SAJI | TATA SAJI DWIYANA & VIYOSHI | FOTO JERRY | VISUAL ARIN.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.