DENDENG BALADO SUMATERA BARAT

Untuk 4 porsi

Saji - - Kreasi Nusantara -

Bahan:

500 gr daging gandik

3 bh asam kandis

1.000 ml air

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 2 cm jahe 1 sdt garam

Bahan Sambal:

12 btr bawang merah 15 bh cabai merah besar 3 bh tomat merah, belah empat 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 1 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 100 ml minyak, untuk menumis

Cara Membuat:

1. Lumuri daging bersama asam kandis dan bumbu halus. Rebus daging bersama air sampai empuk. Angkat.

2. Iris tipis daging searah serat. Memarkan sampai melebar.

3. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan, di atas api sedang sampai kering. Tiriskan.

4. Sambal, tumbuk kasar bawang merah, cabai merah, dan tomat. Tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk. Aduk hingga mengering. 5. Masukkan daging. Aduk hingga terbalut rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. (Fn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.