IKAN KEMBUNG BALADO

Untuk 4 porsi

Saji - - Inspirasi Menu -

Bahan:

4 ekor ikan kembung, kerat-kerat 1/2 sdt air jeruk lemon 1/2 sdt garam 1 lbr daun salam 1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 lbr daun jeruk, buang tulangnya, sobeksobek 1 bh tomat, potong-potong 3/4 sdt garam 1 sdt gula pasir 50 ml air 1 sdt air asam dari 1/2 sdt asam jawa dan 1 sdm air 2 sdm minyak, untuk menumis 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

3 bh cabai merah besar 4 bh cabai merah keriting 4 btr bawang merah

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng sampai berkulit. Angkat. 2. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. 3. Masukkan ikan kembung goreng. Aduk hingga terbalut rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan air asam. Aduk rata. (Fn)

11

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.