SATE DAGING BUMBU KARI

Untuk 2 porsi

Saji - - Sate -

Bahan: 400 gr daging sandung lamur, potong dadu 1.000 ml air 2 lbr daun kunyit 1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1 bh asam kandis 1 sdt gula pasir 1 1/4 sdt garam 20 gr tepung beras, larutkan bersama 50 ml air 200 ml santan, dari 1 btr kelapa 2 sdm bawang goreng, untuk taburan 12 bh tusuk sate 2 bh ketupat, untuk pelengkap 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 3 cm kunyit, bakar 10 btr bawang merah 8 bh cabai merah besar 5 bh cabai rawit merah 1/2 sdt ketumbar 1 sdt merica bubuk 1 sdt jintan 2 bh kapulaga 2 cm lengkuas Cara Membuat: 1. Rebus daging sandung lamur sampai matang dan empuk. Angkat. Potong kotak 2x2 cm.

2. Rebus kembali daging bersama sisa air kaldu. Masukkan bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Masak di atas api kecil sampai air kaldu menyusut. 3. Tusuk-tusuk daging di tusuk sate. Bakar sampai harum. Sisihkan.

4. Rebus sisa kaldu. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata.

5. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Aduk sampai meletup-letup.

6. Sajikan sate bersama kuah, ketupat, dan taburan bawang goreng. (Fn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.