Bakso Kuah Asam Segar

Untuk 5 porsi

Saji - - Bakso -

Bahan:

250 gr daging sapi sengkel segar tanpa cuci, potong-potong 1 sdm garam 2 bh putih telur 100 gr es serut 2 siung bawang putih, haluskan 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdm bawang putih goreng 1/2 sdm bawang merah goreng 300 gr tepung sagu 100 gr lemak sapi, cincang halus

Bahan Kuah:

3.000 ml air 3 btg serai, memarkan 7 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 6 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 3 sdt gula pasir 5 btg daun ketumbar, ikat 300 gr mi kuning, untuk pelengkap 5 bh tomat hijau, potong-potong

Bahan Bumbu Halus:

2 sdm ebi, sangrai 6 bh cabai merah keriting, goreng 6 siung bawang putih, goreng

Cara Membuat:

1. Masukkan daging sapi dan garam ke dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut.

2. Masukkan putih telur, es serut, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling kembali sampai lembut.

3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Masukkan lemak sapi. Giling sebentar.

4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat dengan sendok. Masukkan ke dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan. 5. Rebus air bersama bumbu halus, serai, tomat hijau, dan daun jeruk sampai mendidih.

6. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan daun ketumbar. Masak sampai matang.

7. Sajikan bakso bersama kuah dan mi kuning. (Fn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.