Soto padang

Untuk 6 porsi

Saji - - Soto -

Bahan:

400 gr daging paha sapi 2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1 btr kapulaga 2 btr cengkih 1 bh pekak 2 sdt garam 2 sdt gula pasir 1/4 sdt pala bubuk 1.750 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, bakar 2 bh cabai merah besar 8 btr bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 1 cm lengkuas 1/4 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap:

100 gr soun, rendam air 1 btg daun bawang, iris 6 bh perkedel kentang 2 btg seledri, iris 2 bh tomat, potong-potong 100 gr kerupuk kanji merah 2 bh jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, kapulaga, pekak, cengkih, dan pala bubuk sampai harum. Sisihkan.

2. Rebus daging, garam, gula pasir, dan air sampai mendidih. Masukkan bumbu halus. Masak hingga daging matang. Angkat daging. 3. Iris tipis daging. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering. Sisihkan. 4. Sajikan soto bersama daging goreng dan pelengkap. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.