Gulai Kambing Cabai Hijau

Untuk 3 porsi

Saji - - Gulai -

Bahan:

300 gr paha kambing, iris 2 cm 150 gr babat kambing, rebus hingga empuk, potong-potong 5 bh cengkih 3 cm kayumanis 4 sdt garam 2 sdt gula pasir 500 ml santan kental, dari 1 btr kelapa 1.000 ml santan, dari perasan santan kental 50 gr kelapa parut, sangrai, haluskan 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

6 bh cabai hijau besar, buang biji 8 bh cabai hijau keriting 10 btr bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1 sdm ketumbar 2 bh bunga pala 1/2 sdt pala 1/2 sdt adas manis 3/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, cengkih, dan kayumanis. Masukkan daging dan babat. Aduk sampai daging berubah warna.

2. Masukkan santan encer. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan kelapa parut. Masak di atas api sedang, sambil sesekali diaduk sampai matang. 3. Tuang santan kental. Masak hingga kuah mengental. Taburi bawang merah goreng. (Fn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.