KHAO SOI MYANMAR

Untuk 4 porsi

Saji - - Saji Unggul -

Bahan:

2 bh paha ayam atas bawah, potong-potong 1 sdt air jeruk nipis 1.000 ml kaldu ayam 250 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 2 sdt kecap ikan 3 sdt garam 1 sdt gula pasir 200 gr mi telur, rebus 3 btg daun ketumbar, untuk pelengkap 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, bakar 3 cm jahe, cincang 4 btg daun ketumbar, cincang 6 bh cabai merah besar 4 btr bawang merah 6 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 1 sdt kari bubuk

Cara Membuat:

1. Lumuri paha ayam bersama air jeruk nipis. Diamkan 20 menit. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. 3. Tuang kaldu. Aduk sampai mendidih. Tuang santan. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan.

4. Rebus kembali kuah di atas api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Bubuhi kecap ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

5. Tata mi. Beri suwiran ayam di atasnya. Tuang kaldu dan taburi daun ketumbar. (Fn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.