TOM YUM GAI THAILAND

Untuk 10 porsi

Saji - - Saji Unggul -

Bahan: 1 ekor ayam, potong 20 bagian 150 gr jamur merang, belah dua 3 btg serai, ambil bagian putihnya 8 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 2 cm lengkuas, iris 10 bh cabai rawit merah utuh 1 sdm kecap ikan 1/2 sdm garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 3 sdm air asam, dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dengan 3 sdm air 2 sdm air jeruk nipis 3 btg daun ketumbar, petiki 2.000 ml kaldu ayam Bahan Bumbu: 2 sdm ebi 6 siung bawang putih 6 bh cabai kering 2 sdm minyak, untuk menggoreng Cara Membuat: 1. Bumbu, goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Angkat. Blender bersama minyaknya.

2. Rebus kaldu, bumbu, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. 3. Masukkan ayam dan jamur merang. Aduk sampai mendidih. Tambahkan cabai rawit merah. Bubuhi kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai mendidih. 4. Tuang air asam dan air jeruk nipis. Aduk rata. Taburi daun ketumbar. (Fn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.