Berliners

Untuk 19 buah

Saji - - Saji Unggul -

BAHAN:

300 gr tepung terigu protein protein tinggi 100 gr tepung terigu protein sedang 50 ml susu hangat 2 sdt ragi instan 1 sdt gula pasir 40 gr gula pasir 1 btr telur 1 bh kuning telur 180 ml air es 50 gr margarin, dilelehkan 1 sdt garam 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Isi:

125 ml susu cair 25 gr gula pasir 1/4 sdt garam 1/2 sdm maizena, larutkan dengan 1 sdm air 1 bh kuning telur 1/4 sdt pasta vanila 75 gr krim bubuk, kocok bersama 150 ml air dingin

CARA MEMBUAT:

1. Campur susu hangat, gula pasir, dan ragi instan. Aduk sampai gula larut. Biarkan 15 menit

2. Kocok telur bersama gula menggunakan whisk sampai gula larut. Tambahkan susu sedikit demi sedikit. Tambahkan margarin. 3. Masukkan tepung terigu sambil diayak. Uleni hingga menggumpal. Tambahkan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit 4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan dan diamkan 10 menit. 5. Pipihkan adonan. Letakkan di atas loyang yang ditaburi tepung terigu. Diamkan 30 menit sampai mengembang.

6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat dan tiriskan.

7. Isi, masak susu, gula pasir, garam, dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan margarin dan pasta vanila. Aduk sampai meletup kembali. Angkat. Aduk sampai uap hilang. Dinginkan.

8. Kocok kembali lalu tambahkan krim kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Semprotkan isi ke dalam berliner. Taburi gula tabur. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.