Cager Telur (Madura)

Untuk 5 porsi

Saji - - Kreasi Nusantara -

Bahan:

5 btr telur ayam rebus, kerat 2 cm lengkuas, memarkan 2 bh cabai merah besar, iris serong 4 lbr kol, iris kasar 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir

250 ml air

1/4 sdt cuka

1 sdm bawang merah goreng 1/2 sdm bawang putih goreng

2 sdm minyak, untuk menumis 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 bh kemiri, sangrai 2 cm kunyit, bakar 4 btr bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Goreng telur di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Angkat. Sisihkan. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan cabai merah sampai harum. 3. Masukkan kol. Aduk hingga setengah layu. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih. 4. Masukkan telur ayam. Masak sambil diaduk sampai meresap dan kuah kental. Masukkan cuka. Aduk rata.

5. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan bawang putih goreng.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.