Nasi KuNiNg TempoNg (BaNYuWaNgi)

Untuk 4 porsi

Saji - - Kreasi Nusantara -

Bahan Nasi:

250 gr beras, cuci bersih 2 lbr daun salam 1 btg serai, memarkan 2 cm kunyit, haluskan 1 sdt garam 500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

Bahan Lauk Pelengkap:

1/2 ekor ayam, potong 4 bagian

200 gr tempe, potong-potong, kerat-kerat 1 btg serai, memarkan 1 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/4 sdt gula pasir 500 ml air

Bumbu Halus:

4 btr kemiri, sangrai 6 btr bawang merah 4 siung bawang putih 1 cm kunyit 1 sdt ketumbar

Bahan Sambal:

8 bh cabai merah keriting 1 bh tomat, potong 2 bagian 3 bh cabai merah besar 1 siung bawang putih 2 btr bawang merah 10 bh cabai rawit merah 1 sdt terasi goreng 1 sdt garam 3/4 sdt gula pasir 50 ml minyak

Cara Membuat:

1. Nasi, rebus santan, daun salam, serai, kunyit, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 45 menit sampai matang.

2. Lauk pelengkap, ungkep ayam dan tempe bersama bumbu halus sampai meresap dan kering. Angkat dan goreng sampai matang. 3. Sambal, Panaskan minyak. Goreng cabai merah keriting, tomat, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan terasi. Ulek sampai halus. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. 4. Sajikan nasi dengan lauk pelengkap dan sambal.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.