AYAM BUMBU MADURA

Untuk 8 porsi

Saji - - Serial Resep -

Bahan:

1 ekor ayam, potong 8 bagian 1 sdm air jeruk nipis 6 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 2 lbr daun salam 2 sdt garam 1 sdm gula merah 500 ml santan, dari 1 butir kelapa 2 sdm minyak, untuk menumis 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, bakar 5 cm (23 gr) lengkuas 2 cm jahe 12 btr bawang merah 5 siung bawang putih

1 sdt ketumbar bubuk 10 bh cabai merah keriting 5 bh cabai merah besar

Bahan Sambal Pencit:

1 siung bawang putih 4 bh cabai merah keriting 3 bh cabai rawit merah 100 gr mangga muda, serut kasar

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam bersama air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.

3. Tuang santan. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula merah. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga berminyak. 4. Angkat ayam. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kecoklatan. Tiriskan.

5. Sajikan ayam bersama sisa bumbu dan sambal pencit. (Fn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.