KULIT AYAM KRISPI MERCON

Untuk 5 porsi

Saji - - Snack Asin -

Bahan:

300 gr kulit ayam 2 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt merica bubuk 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 1/4 sdt merica 50 ml air 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Pencelup (Aduk Rata):

250 ml air es 150 gr tepung terigu protein sedang 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk

Bahan Pelapis (Aduk Rata):

300 gr tepung terigu protein sedang 50 gr maizena 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk

Bahan Tumbuk Kasar:

8 bh bawang merah 4 siung bawang putih 12 bh cabai merah keriting 4 bh cabai rawit merah 1 cm lengkuas 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat:

1. Lumuri kulit ayam dengan bawang putih, garam, air jeruk, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit. Sisihkan.

2. Pelapis, campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk rata. 3. Celupkan kulit ayam ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis sambil dicubit-cubit hingga keriting. 4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. 5. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk hingga harum. Bubuhi garam, merica dan gula, Masukkan air. Masak hingga mengental 6. Masukkan kulit ayam. Aduk rata.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.