serundeng daging (jawa tengah)

Untuk 6 porsi

Saji - - Kreasi Nusantara -

Bahan:

400 gr daging sapi gandik 800 ml air, untuk merebus 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, bakar 6 siung bawang putih 1/2 sdt garam

Bahan Serundeng:

250 gr kelapa parut kasar 3 cm lengkuas, memarkan 1 lbr daun salam 12 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis 1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1 sdt garam 25 gr gula pasir 250 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

8 btr bawang merah 4 siung bawang putih 5 bh cabai merah keriting 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus daging bersama bumbu halus hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan. Iris tipis daging. Goreng daging di dalam minyak di atas api sedang sampai setengah kering. Tiriskan. Goreng kembali sampai kering. Tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. 3. Tambahkan kelapa parut, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak di atas api kecil sekali.

4. Tuang santan. Aduk sampai setengah kering. Masukkan daging. Aduk sampai kering.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.