PARU GORENG UNGKEP BUMBU LENGKUAS

Untuk 5 porsi

Saji - - Saji Unggul -

Bahan:

500 gr paru

2 lbr daun salam

2 cm jahe, memarkan

1 sdt garam

1.000 ml air

1 btg serai, memarkan

2 lbr daun salam

200 gr lengkuas, parut

1 sdm garam

2 sdt gula merah

1 sdt asam jawa, larutkan dengan

1 sdm air

300 ml santan, dari

1/4 btr kelapa 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

4 btr kemiri, sangrai

10 btr bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Rebus paru, air, daun salam, jahe, dan garam sampai setengah matang. Iris-iris paru. 2. Rebus santan, bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, air asam, dan paru di atas api sedang sampai mendidih.

3. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata. Masak di atas api kecil hingga meresap. Tiriskan.

4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.