Serabi Solo Toping Keju

Untuk 20 buah

Saji - - Kue Tradisiona­l -

Bahan:

600 ml santan, dari 1 btr kelapa 1 lbr daun pandan, simpulkan 1/2 sdt garam 225 gr tepung beras 1/2 sdt ragi instan 50 gr gula pasir 1 btr telur 1/2 sdt garam 100 gr keju cheddar, untuk taburan

Bahan Areh:

100 ml santan, dari 1 btr kelapa 1/4 sdt garam 4 lbr daun pandan

Cara Membuat:

1. Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.

2. Tuang 150 ml rebusan santan ke atas campuran tepung beras, ragi instan, dan gula pasir. Uleni. 3. Keplok-keplok adonan sambil ditambahka­n sisa santan sedikitsed­ikit. Keplok-keplok 20 menit setelah santan habis. Diamkan 1 jam.

4. Areh, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental. Sisihkan. 5. Panaskan wajan besi. Tuang adonan lalu tekan bagian tengahnya dengan bagian bawah sendok sayur sambil digerakkan ke arah pinggir wajan agar adonan melebar. Biarkan berlubang. Tambahkan bahan toping. 6. Tutup wajan. Biarkan sampai matang. Oleskan areh. Tutup kembali sebentar hingga areh meresap. Angkat. 7. Letakkan di atas daun pisang bentuk bulat sesuai besar serabi. Gulung serabi bersama daunnya. Rekatkan.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.