Serabi Solo Nangka Keju

Untuk 16 buah

Saji - - Kue Tradisiona­l -

Bahan:

225 gr tepung beras 1/2 sdt ragi instan 50 gr gula pasir 1/2 sdt garam 1 btr telur 600 ml santan, dari 1 butir kelapa 1 lbr daun pandan, ikat simpul 1/2 sdt garam 150 gr keju cheddar, untuk taburan

Bahan Isi:

4 bh nangka, potong kotak 1/2 cm

Bahan Areh:

100 ml santan, dari 1 butir kelapa 1/4 sdt garam 4 lbr daun pandan

Cara Membuat:

1. Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.

2. Tuang 150 ml rebusan santan ke dalam campuran tepung beras, ragi instan, dan gula pasir. Uleni. 3. Keplok-keplok adonan sambil ditambahka­n sisa santan sedikitsed­ikit. Keplok-keplok 20 menit setelah santan habis. Diamkan 1 jam. 4. Areh, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental. Sisihkan.

5. Panaskan wajan besi. Tuang adonan. Tekan bagian tengahnya dengan bagian bawah sendok sayur sambil digerakkan ke arah pinggir wajan agar adonan melebar. Biarkan berlubang. Taburkan bahan isi. 6. Tutup wajan. Biarkan sampai matang. Oleskan areh. Tutup kembali sebentar hingga areh meresap. Angkat.

7. Letakkan di atas daun pisang bentuk bulat sesuai besar serabi. Letakkan keju parut di tengahnya. Gulung serabi bersama daunnya. Rekatkan.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.