DAGING JAPIT BUMBU KETUMBAR

Untuk 6 buah

Saji - - Daging -

Bahan:

300 gr daging has dalam, iris melebar melawan arah seraty, pukul-pukul hingga melebar 2 lbr daun salam 250 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 2 sdm kecap manis 1 sdt garam 50 gr gula merah, sisir halus 5 lbr daun jeruk, buang tulangnya 1 btg serai, memarkan 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

3 btr kemiri, sangrai 1 sdm ketumbar 8 btr bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sdt jintan 1 cm lengkuas

Cara Membuat:

1. Campur daging dan bumbu halus. Tuang santan. Aduk rata. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata. 2. Bubuhi garam dan gula merah. Masak hingga meresap. Tuang air asam. Aduk rata.

3. Jepit daging dengan bilah bambu. Tusuk ujungnya dengan batang daun pepaya.

4. Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik hingga kecokelata­n.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.