laksa banten

Untuk 6 porsi

Saji - - Kreasi Nusantara -

Bahan:

100 gr kelapa, sangrai 1 ekor ayam kampung, potong 6 bagian 500 ml air 2 btg daun salam, potong serong 1/2 sdt garam 1.250 ml santan, dari 1 btr kelapa 200 gr kentang, potong dadu 1 cm 50 gr kacang hijau, rebus, sisihkan 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 2 sdm minyak, untuk menumis 200 gr bihun

Bumbu Halus:

10 bh bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm kunyit, bakar dulu 3 cm jahe, buang kulit, bakar sebentar 2 cm lengkuas 1 sdt ketumbar bubuk 4 bh cabai merah besar

Cara Membuat:

1. Campur ayam dengan 1/3 bagian bumbu halus. Masak sampai berubah warna. Tambahkan air, daun salam, dan garam. Aduk rata. Masak ayam sampai matang. Angkat ayam. Bakar sampai berwarna kecokelata­n. Sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis sisa bumbu sampai harum. Masukkan irisan kentang, kacang hijau, kelapa sangrai, santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. 3. Masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.

4. Tata bihun dan ayam bakar di dalam mangkuk. Siram kuah laksa. Sajikan bersama sambal dan taburan bawang goreng.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.