BALADO DAGING

Untuk 7 porsi

Saji - - Daging -

Bahan:

500 gr daging gandik, iris tipis searah serat 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air 8 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 1 sdt garam 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air 100 ml minyak, untuk menumis 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

12 btr bawang merah 15 bh cabai merah besar 7 bh cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Remas-remas daging dengan air asam. 2. Letakkan di atas loyang tanpa diolesi margarin. Oven daging dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius 100 menit sampai kering. Dinginkan.

3. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.

4. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air asam. Aduk rata.

5. Masukkan daging. Aduk hingga daging terbalut bumbu.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.