GUDEG NANGKA MUDA

Untuk 6 porsi

Saji - - Serial Resep -

Bahan:

600 gr nangka muda, potong-potong 1.000 ml air

4 lbr daun jati

3 lbr daun salam 6 btr telur rebus 100 gr gula merah, sisir halus 1 sdt garam 500 ml santan kental, dari 1 bh kelapa 1.000 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Bumbu Halus:

1 sdt terasi, bakar 4 btr kemiri, sangrai 10 btr bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm lengkuas 2 sdm ketumbar

Cara Membuat:

1. Rebus nangka bersama air dan daun jati sampai mendidih. Tiriskan. Buang airnya. 2. Rebus santan encer bersama daun salam dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan telur rebus dan nangka muda. Aduk rata.

3. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata. Masukkan santan kental. Masak sampai meresap.

4. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng. (Fn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.