LONTONG mEdAN

Untuk 5 porsi

Saji - - Sarapan Lontong -

Bahan:

4 bh lontong

Bahan Kuah:

10 lonjor kacang panjang, potong-potong 2 bh cabai merah besar, iris miring 2 cm lengkuas, memarkan 2 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 2 btg serai, ambil putihnya, memarkan 1.000 ml air 4 sdt garam 1 sdm gula merah sisir halus 1.000 ml santan, dari 1 btr kelapa 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

3 cm kunyit, bakar 4 btr kemiri, sangrai 10 btr bawang merah 4 btr bawang putih 2 bh cabai merah besar 3 bh cabai merah keriting 1/2 sdt ketumbar 2 cm jahe

Bahan Taoco Udang:

150 gr udang kupas, sisakan ekor, belah punggung 100 gr daging sandung lamur, potong kotak 1 1/2 cm 50 gr tekokak 3 btr bawang merah, iris 2 btr bawang putih, iris 2 bh cabai merah besar, iris miring 2 sdm taoco 1 lbr daun salam 1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1 cm jahe, memarkan 10 bh mata petai, belah 2 bagian 15 gr bunga kecombrang, iris 400 ml air 1 bh tomat, potong-potong 1 sdt garam 1 sdt gula merah sisir

Cara Membuat:

1. Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan kacang panjang dan santan. Masak sampai matang.

2. Taoco udang, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, taoco, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.

3. Masukkan petai dan irisan bunga kecombrang. Aduk sampai layu. Tambahkan udang dan daging. Aduk sampai berubah warna.

4. Masukkan air, tekokak, tomat, garam, dan gula merah. Masak sampai matang. 5. Sajikan lontong bersama kuah dan taoco udang.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.