SaTe liliT Bali

Untuk 16 tusuk

Saji - - Bali, Ntb, & Ntt -

Bahan:

200 lbr ayam giling 150 lbr udang giling 75 lbr kelapa parut kasar 3 bh cabai rawit hijau, cincang halus 1 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris 1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1/4 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdt air 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula merah 2 sdm minyak, untuk menumis 16 btg tusuk sate lebar

Bumbu Halus:

3 btr kemiri, sangrai 1/2 sdt terasi, bakar 3 bh cabai merah besar, buang bijinya 1 cm kunyit, bakar 4 siung bawang putih 8 btr bawang merah 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit hijau, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam jawa sampai harum. Angkat. Dinginkan.

2. Aduk rata daging ayam, udang, kelapa parut, garam, merica bubuk, gula merah, dan bumbu tumis. Ambil sedikit adonan. Tusuktusuk pada tusuk sate.

3. Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik sampai matang dan harum.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.