Ayam TuTuGura

Untuk 10 porsi

Saji - - Sulawesi -

Bahan:

1 ekor 900 gr ayam, potong 10 bagian 1 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt garam 4 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan 3 lbr daun pandan, potong 3 cm 8 lbr daun jeruk, buang tulangnya 1 1/2 sdt garam 600 ml santan encer, dari perasan santan kental 100 ml santan kental, dari 1 btr kelapa 4 ikat daun kemangi, petiki 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, bakar 6 btr kemiri, sangrai 10 bh cabai rawit merah 4 bh cabai merah keriting 12 btr bawang merah 3 cm jahe

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Tuang santan encer dan garam. Masak sampai mendidih. Tuang santan kental. 4. Masak sampai matang. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.