Sup Buntut

Untuk 16 porsi

Saji - - Makanan Utama -

Bahan:

1.000 gr buntut sapi

3.300 ml air

5 btr bawang merah, iris halus 3 cm jahe, bakar, memarkan 3 cm kayu manis

5 btr cengkih

150 gr wortel, potong bulat

2 bh tomat, potong kotak 3/4 sdt pala bubuk

2 1/2 sdm garam

1/4 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

2 btg daun bawang, potong 1 cm

Bahan Sambal (Haluskan):

20 bh cabai rawit merah, rebus 2 siung bawang putih, rebus 1/4 sdt garam

Bahan Pelengkap:

50 gr emping goreng 2 sdm bawang goreng 2 bh jeruk nipis, potong-potong 50 gr acar mentimun

Cara Membuat:

1. Presto buntut sapi yang sudah dipotongpo­tong di dalam air sampai empuk. Ambil air kaldunya. Tambahkan air hingga menjadi 2.000 ml. Didihkan kembali kaldunya. 2. Tambahkan bawang merah, jahe, kayumanis, dan cengkih. Rebus sampai harum. 3. Masukkan buntut, wortel, dan tomat. Aduk rata. Tambahkan pala, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang. 4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.

5. Sajikan sup buntut bersama sambal dan pelengkap.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.