UDANG TEMPURA

Untuk 5 porsi

Saji - - Saji Unggul -

Bahan:

350 gr udang jerbung, kupas, sisakan ekor 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt air jeruk lemon

Bahan Pelengkap:

50 gr saus sambal, untuk pelengkap

Bahan Pelapis:

100 gr tepung terigu

Bahan Pencelup:

200 gr tepung terigu protein sedang 50 gr tepung beras 30 gr tepung bumbu siap pakai 2 bh kuning telur, kocok lepas 500 ml air dingin 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon 15 menit.

2. Ambil udang, kerat-kerat bagian perutnya. Memarkan dengan punggung pisau sampai bisa memanjang.

3. Aduk rata bahan pencelup. Ambil 1 buah udang. Gulingkan di atas bahan pelapis sambil dipijat-pijat. Celupkan ke dalam bahan pencelup.

4. Masukkan udang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Ciprat-ciprat adonan di sisi penggoreng­an. Tuang sedikit adonan tepung di atas udang penggoreng­an. Kumpulkan remahan adonan pencelup hingga menempel pada udang. 5. Goreng sampai matang dan kering. 6. Sajikan tempura hangat bersama saus.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.