Donat Kolak

24 buah

Saji - - Dapur Kaki Lima -

Bahan Donat:

150 gr kentang kukus, haluskan 250 gr tepung terigu protein tinggi 100 gr tepung terigu protein sedang 1/2 sdm ragi instan 50 gr gula pasir 15 gr susu bubuk 1/2 sdt baking powder 1 btr telur 125 ml air es 35 gr margarin 1/2 sdt garam 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Isi:

750 ml air 3 bh pisang tanduk, potong kotak 2 cm 150 gr gula merah 50 gr pacar cina 1 sdt garam 1 lbr daun pandan

Bahan Saus Gula Merah (Masak Sampai Kental Sekali):

100 gr gula merah 100 ml air 1 lbr daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat:

1. Isi, rebus air bersama gula merah sampai larut dan mendidih. Bila sudah sangat kental, saring. Rebus kembali air gula bersama pisang. Kecilkan api. Masak sampai pisang 1/2 matang. 2. Tambahkan pacar cina, daun pandan, dan garam. Masak di atas api kecil sampai meresap. Angkat.

3. Donat, campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan kentang. Aduk rata. 4. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. 5. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. 6. Kempiskan adonan. Timbang masingmasi­ng 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.

7. Pipihkan adonan. Plong bagian tengahnya. Letakkan di atas loyang yang ditaburi tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang.

8. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

9. Ambil satu buah donat. Lubangi sisinya dengan sumpit. Semprotkan kolak. Celupkan ke dalam saus gula merah. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.