Roti twist pisanG moKa

Untuk 22 buah

Saji - - Roti Oven -

Bahan Biang:

200 gr tepung terigu protein tinggi 4 gr ragi instan 20 gr gula pasir 200 gr air es

Bahan:

100 gr tepung terigu protein tinggi 100 gr tepung terigu protein sedang 6 gr ragi instan 30 gr susu bubuk 75 gr gula pasir 1 btr telur 1 bh kuning telur 25 ml air daun suji, dari 15 lbr daun suji dan 2 lbr daun pandan, blender dengan 1 sdm air 5 tetes pewarna hijau tua 60 gr margarin 1 sdt garam 1/4 sdt pasta moka

Bahan Isi:

250 ml susu cair 200 gr pisang, blender halus 2 sdm maizena 50 gr gula pasir 1/4 sdt garam 100 gr cokelat masak susu, potong-potong 15 gr margarin

Cara Membuat:

1. Isi, rebus susu cair, pisang, maizena, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai meletuplet­up. Masukkan margarin. Aduk sampai larut. Angkat. Tambahkan cokelat. Aduk hingga larut. Dinginkan. 2. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 1 jam di suhu ruang dan masukkan 1/2 jam dalam lemari es. 3. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir, dan campur biang. Uleni rata. Masukkan telur sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis.

4. Bagi adonan 2 bagian. Satu bagian tambahkan pasta moka. Satu bagian lagi biarkan putih. Diamkan 30 menit.

5. Timbang masing-masing adonan 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

6. Giling masing-masing adonan. Beri bahan isi. Gulung. Rapatkan. Pulung panjang.

7. Twist adonan putih dan moka. Gulung. Letakkan di dalam cetakan muffin pendek lebar yang dioles margarin dan dialasi kertas roti. Diamkan 75 menit sampai mengembang. 8. Olesi bahan olesan. Oven dengan api bawah 190 derajat Celsius, 12 menit sampai matang.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.