SATE KLATAK

Untuk 12 tusuk

Saji - - Kreasi Nusantara -

Bahan: 350 gr daging kambing muda, potong-potong

1 siung bawang putih, haluskan 1/2 sdt garam 1/2 sdt ketumbar Bahan Olesan: 2 sdm margarin, lelehkan Bahan Kuah Gulai Kambing: 150 gr tetelan daging kambing, cincang kasar 2 btg serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 6 lbr daun jeruk, buang tulangnya 2 cm kayu manis 1 btr cengkih 1.000 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 1/2 sdm ketumbar bubuk 1/4 sdt jintan bubuk 2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm air asam jawa, dari 1sdt asam jawa dan 1 sdm air, larutkan Bumbu Halus: 5 btr kemiri sangrai 2 cm kunyit bakar 6 btr bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe Bahan Pelengkap:

4 bh cabai rawit merah, iris 1 sdm bawang merah goreng Cara Membuat: 1. Lumuri kambing dengan garam, bawang putih, dan ketumbar. Diamkan 20 menit. Tusuk-tusuk di tusuk sate.

2. Bakar sate kambing sambil diolesi margarin. Sisihkan.

3. Kuah gulai, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, kayumanis, cengkih, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan daging tetelan. Aduk hingga berubah warna. Tuang santan. Biarkan mendidih.

4. Bubuhi ketumbar, jinten, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan air asam jawa. 5. Masak sambil diaduk hingga mendidih di atas api kecil sampai matang.

6. Sajikan sate bersama kuah dan pelengkap.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.