Kelezatan Tempo Dulu yang Selalu Dirindu Roti Moka Polo

Saji - - Modifikasi -

Bahan Roti:

150 gr tepung terigu protein tinggi 100 gr tepung terigu protein sedang 15 gr susu bubuk 1 sdt ragi instan 50 gr gula pasir 1 btr telur 125 ml air dingin 35 gr margarin 1/2 sdt garam 1 sdm susu evaporated, untuk olesan

Bahan Krim:

300 gr mentega putih 50 gr soft cream 3 sdm kental manis putih 1 sdm kopi hitam instan tanpa ampas, seduh dengan 50 ml air panas

Bahan Toping:

75 gr margarin 100 gr tepung gula 1 sdm kopi instan 1 btr telur 75 gr tepung terigu protein rendah 20 gr susu bubuk 1/4 sdt esen coffeenoir 100 gr meises

Cara Membuat:

Tambahkan kental manis putih dan kopi. Kocok dengan kecepatan rendah sampai mengembang. Sisihkan.

2. Toping, kocok margarin, tepung gula, dan kopi instan sampai lembut. 3. Tambahkan telur. Kocok rata. Masukkan tepung dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan coffeenoir. Kocok rata.

4. Roti, ayak tepung terigu dan susu bubuk. Tambahkan ragi instan dan gula pasir. Aduk rata.

5. Masukkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. 6. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. 7. Kempiskan adonan dengan cara ditekan sampai pipih. Timbang adonan masingmasi­ng 60 gr. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Kempiskan. Bentuk bulat. 8. Letakkan di atas loyang yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Diamkan 60 menit sampai mengembang. 9. Semprotkan toping. Taburi meises. Oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius 15 menit sampai matang. 10. Ambil sebuah roti. Lubangi bagian bawah roti dengan sumpit. Semprotkan krim moka. (Ri)

Untuk 10 buah

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.