INFO PENTING LAIN SEPUTAR SANTAN

Saji - - Tips & Trik - RESEP TELAH DIUJI COBA DI DAPUR SAJI | FOTO DOK. SAJI | VISUAL BELLA F.

• Tidak seperti susu sapi, santan bebas laktosa, sehingga bisa dijaikan alternatif untuk penderita laktosa intoleran. • Santan kelapa mempunyai kandungan tinggi beragam nutrisi, di antaranya serat, vitamin dan mineral. • Santan kelapa instan didapatkan dari krim kelapa atau sari santan. • Santan didapatkan yang dari berkualita­s kelapa tua, dengan daging buah yang tebal, namun tidak kering. • Santan akan mudah pecah jika dicampurka­n dengan bahan yang bersifat asam (misalnya, susu). • Merebus santan di atas api besar akan merusak kandungan dan tekstur santan. • Untuk mendapatka­n santan yang maksimal, kelapa harus diparut halus dahulu atau melawan serat, agar sarinya dapat keluar maksimal. • Mencampurk­an air panas ke dalam kelapa parut untuk membuat santan dapat menjadikan kue/ masakan tidak mudah basi, dibandingk­an memeras santan menggunaka­n air dingin. • Dalam proses memasak, santan kental sangat disarankan dimasukkan/dituang pada bagian akhir agar santan tidak pecah dan rasanya pun semakin gurih • Santan akan lebih beraroma harum bila direbus bersama daun pandan atau bumbu rempah dedaunan lainnya, seperti daun kari atau daun kunyit. • Selama merebus santan, gunakan api yang tidak terlalu besar (api sedang) sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.