BAWAL BAKAR SIRAM KECAP

Untuk 3 Porsi

Saji - - Inspirasi Menu -

Bahan:

3 ekor ikan bawal air tawar, kerat-kerat 2 sdt air jeruk nipis 1 sdt garam 3 btg serai, memarkan 5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 2 sdt garam 2 sdm gula merah sisir 250 ml air 1 1/2 sdm air asam jaw, dari 2 sdt asam jawa dan 2 sdm air, larutkan 50 ml minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

3 cm kunyit, bakar 3 btr kemiri, sangrai 10 btr bawang merah 3 siung bawang putih 6 bh cabai merah keriting 1 cm jahe

Sambal Kecap (Aduk Rata):

1 bh tomat, potong kotak kecil 5 btr bawang merah, iris-iris 5 bh cabai rawit merah, iris-iris 5 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mengental. Angkat. 3. Lumuri ikan bawal dengan bumbu tumis dan air asam jawa. Diamkan 30 menit sampai bumbu meresap.

4. Bakar ikan sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu sampai matang.

5. Sajikan ikan bakar bersama sambal kecap.

Senin

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.