Pastel Udang Sayuran

Untuk 30 buah

Saji - - Goreng -

Bahan Kulit Dasar:

200 gr tepung terigu protein sedang 1/2 sdt garam 1/4 sdt kaldu ayam bubuk 15 gr margarin 1 btr telur, kocok lepas 2 sdm air es 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Isi:

2 btr bawang merah, cincang halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt seledri, cincang halus 150 gr udang kupas, cincang kasar 100 gr wortel, potong kotak kecil 50 gr buncis, iris miring halus 2 lbr jamur kuping, rendam, iris halus 1 sdt garam 1/2 sdt merica hitam kasar 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt kaldu ayam bubuk 50 gr soun, seduh, potong-potong 75 ml air 3 btr telur rebus, iris panjang 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat:

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. 2. Masukkan wortel dan buncis. Tumis sampai layu. Tambahkan garam, merica hitam kasar, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. 3. Tuang air. Aduk sampai meresap. Masukkan soun, jamur, dan seledri. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.

4. Kulit, campur tepung terigu, garam, dan kaldu ayam bubuk sampai rata. Masukkan margarin. Aduk sampai berbutir. Tambahkan telur dan air es. Aduk sampai bergumpal. Diamkan 30 menit.

5. Giling tipis adonan menggunaka­n gilingan mi. Mulai dari ketebalan no.1. Giling 2-3 kali sampai licin. Kecilkan nomor gilingan. Giling kembali 2-3 kali sampai licin hingga ketebalan no.7. Lakukan beberapa kali menggiling pada setiap nomor sampai adonan licin, sambil ditaburi tepung terigu. 6. Plong dengan ring diameter 10 cm. Beri adonan isi. Letakkan sepotong telur. Lipat. Olesi air pinggirnya lalu pilin. 7. Panaskan minyak. Masukkan pastel. Matikan api. Biarkan sampai berbintik. Nyalakan kembali api. Goreng di atas api sedang sampai matang.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.