BONGKO MENTO

Untuk 11 buah

Saji - - Kukus -

Bahan Kulit:

30 gr tepung terigu 50 gr tepung beras 1 btr telur 1/8 sdt garam 200 ml air 1 sdm minyak goreng 5 tetes pewarna hijau tua

Bahan Isi:

175 gr daging giling 2 cm lengkuas, memarkan 2 lbr daun jeruk 3/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/4 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt gula pasir 125 ml santan, dari 1/4 btr kelapa 1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

3 btr bawang merah 2 siung bawang putih 2 btr kemiri sangrai

Bahan Saus Santan:

250 ml santan kental, dari 1 btr kelapa

1 lbr daun pandan

1/2 sdm garam

Cara Membuat:

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk sampai harum. 2. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Aduk sampai matang dan meresap. Angkat. Sisihkan.

3. Saus santan, rebus santan, daun pandan dan garam di atas api kecil sambil diaduk sampai kental. Sisihkan.

4. Bahan kulit, aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis di wajan datar diameter 12 cm. 5. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat seperti risoles.

6. Letakkan di atas daun pisang. Siram saus santan. Bungkus tum.

7. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.