MENDUT

Untuk 20 buah

Saji - - Kukus -

Bahan Kulit:

225 gr tepung ketan 25 gr tepung sagu 1/2 sdt garam 1/2 sdt air kapur sirih 200 ml air hangat 8 tetes pewarna kuning 7 tetes pewarna merah muda 5 tetes pewarna hijau 4 lbr daun pandan, potong–potong 20 bh daun pisang, untuk membungkus 20 bh tusuk gigi

Bahan Isi:

200 gr kelapa parut kasar muda 50 gr gula pasir 75 gr gula merah 2 lbr daun pandan 1/2 sdt garam 100 ml air

Bahan Kuah:

500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 1 sdm tepung beras 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Isi, masak bahan isi sambil diaduk sampai kering dan meresap. Bentuk bulat kecil. Sisihkan.

2. Kuah, rebus semua bahan sampai mendidih. Sisihkan.

3. Kulit, campur tepung ketan, garam, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikitsed­ikit sambil diaduk sampai kalis.

4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masingmasi­ng adonan tambahkan pewarna kuning, pewarna merah muda, dan pewarna hijau. Aduk rata masing-masing adonan. 5. Ambil sedikit adonan kulit. Tambahkan isi. Bentuk bulat. Lakukan sampai habis. 6. Ambil daun pisang. Masukkan masing-masing bulatan adonan berbeda warna. Tambahkan potongan daun pandan. Siram kuah. Bungkus tum dan semat dengan lidi.

7. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.