Bakso Goreng Ayam

Saji - - Dapur Kaki Lima -

Bahan:

200 gr paha ayam fillet, cincang halus 100 gr udang kupas, cincang kasar 100 gr kulit ayam, cincang halus 2 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1/4 sdt penyedap rasa 2 sdt minyak wijen 1/2 sdt gula pasir 2 btr telur ayam 250 gr tepung sagu 1 sdt baking powder 100 ml air es 500 ml minyak padat, untuk menggoreng

Bahan Sambal:

2 siung bawang putih, rebus 2 bh cabai merah keriting, rebus 5 bh cabai rawit merah, rebus 2 sdm saus sambal 1/2 sdt garam

5 sdt gula pasir 1 sdt tepung sagu, larutkan di dalam 1 sdt air 100 ml air

Cara Membuat:

1. Campur ayam, udang, kulit ayam, bawang putih, garam, merica bubuk, penyedap rasa, minyak wijen, dan gula pasir. Sambil diuleni rata.

2. Tambahkan telur. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu dan baking powder sambil tuang air es. Aduk rata.

3. Bentuk bola-bola dengan bantuan dua sendok.

4. Goreng di dalam minyak panas sedang di atas api kecil sampai matang. Tiriskan. 5. Sambal, blender halus bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah. 6. Rebus sambal sampai mendidih. Tambahkan saus sambal, garam, dan gula pasir. Masak sampai larut. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.

7. Sajikan bakso dengan sambalnya. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.