Ikan Pindang

SEDAP - - Menu Utama -

BahaN:

6 buah ikan tengiri stik 3/4 sendok teh garam 1 sendok teh air jeruk nipis 6 lembar daun salam, potong

potong 5 tangkai daun kemangi,

petiki 5 lembar daun jeruk, buang

tulangnya 2 lembar daun pandan,

potong-potong 1 daun kunyit, potong-potong Daun pisang untuk

membungkus 1.000 ml air

BUMBU IrIS:

16 butir bawang merah 7 siung bawang putih 3 buah cabai merah, buang biji 6 batang serai, memarkan 8 iris lengkuas 6 cm kunyit, bakar 4 cm jahe 1 1/2 sendok teh garam

BahaN SaMBal (DIaDUk rata):

8 butir bawang merah, iris

halus 10 buah cabai rawit merah, iris

halus 1/2 sendok teh terasi bakar 4 lembar daun jeruk, iris halus 2 batang serai, bagian

putihnya saja, iris halus 11/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/4 buah jeruk nipis, ambil

airnya 3 sendok makan minyak goreng bekas mengoreng ikan

Cara MEMBUat:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit. 2. Campur ikan, daun salam, kemangi, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, dan bumbu iris hingga tercampur rata. 3. Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan 1 buah ikan tengiri beserta bumbu. Bungkus pepes. Lakukan hingga ikan habis. 4. Rebus air hingga mendidih. Masukkan ikan yang sudah dibungkus. Rebus di atas api kecil hingga matang dan meresap. Dinginkan. Simpan ke dalam freezer. 5. Menjelang dihidangkan, buka daun pisang. Ambil ikan yang sudah leleh. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan. 6. Sajikan bersama sambal

matah. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.