Kambing Kuah rempah

SEDAP - - Menu Utama -

UNTUK 8 PORSI

BAHAN: 250 gram daging kambing, rebus, potong kotak 150 gram paru kambing, potong kotak 2x2x2 cm, rebus 150 gram babat kambing, potong kotak 2x2x2 cm, rebus 150 gram usus kambing, potong kotak 2x2x2 cm, rebus 100 gram lemak kambing, potong kotak 2x2x2 cm 2 batang serai, memarkan 8 lembar daun jeruk 1 buah cengkeh 4 cm kayumanis 41/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica 1.750 ml santan dari 1 butir kelapa 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis BUMBU HALUS: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 1 sendok teh ketumbar bubuk,

sangrai 1 cm jahe, bakar 3 cm kunyit, bakar 2 cm kencur, bakar 2 cm lengkuas

PELENGKAP: 200 gram sambal cabai rawit 2 tangkai daun seledri, iris kasar 4 buah jeruk nipis Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, cengkeh, dan kayumanis hingga harum. Masukkan lemak kambing. aduk hingga berubah warna. 2. Tambahkan daging, paru, babat, usus, garam, gula pasir, dan merica. aduk rata. 3. Tuang santan. Masak sambil

diaduk hingga matang. 4. sajikan bersama sambal cabai rawit, jeruk nipis, dan taburan seledri. (by)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.