Raspberry Multilayer Cake

SEDAP - - Halaman Depan - UJI COBA RESEP SEDAP FOTO ABBO • TATA SAJI NAOMI DP VISUAL KHARISMA

Membuat cake berlapislapis adalah salah satu cara membuat kue sangat kaya rasa. Selain itu juga membuat kue jadi punya tampilan cantik dan menarik. Multilayer cake ini, contohnya. Permaianan warna membuat kue ini tampak mewah dan luar biasa elegan.

Sebagai dasar, dibuat adonan biskuit lemon yang membuat cake terasa harum dan segar. Di atasnya cake yang luar biasa lembut. Nah, cake ini dipadukan berbagai filling yang dominannya rasa raspberry.

Karena kita tak memiliki buah raspberry segar dalam jumlah banyak, maka dikombinasikan antara buah yang segar dan selai raspberry yang tetap saja menyumbang kesegaran pada kue. Filling ini terdiri dari dua lapisan yakni mousse dan jeli. Keduanya dari raspberry.

Naik lagi, ada tambahan cheesecake yang dipadu permen sehingga tampak bermotif dan menarik.

Lapisan penutupnya sangat manis, tetapi terasa imbang karena ada filling yang asam rasanya. Secara keseluruhan kue ini sangat luar biasa dan patut Anda coba.

unTuK 16 POTOnG Bahan DasaR (aDuK RaTa):

150 gram biskuit lemon, haluskan 60 gram mentega tawar, lelehkan 20 gram white cooking chocolate,

lelehkan 25 gram susu kental manis putih

untuk olesan

Bahan caKe:

4 butir telur 125 gram almon bubuk 125 gram gula tepung 55 gram terigu protein sedang 25 gram susu bubuk 1/4 sendok teh baking powder 35 gram mentega tawar, lelehkan 1/2 sendok teh vanila pasta 4 putih telur 1/4 sendok teh garam 90 gram gula pasir halus

Bahan sIROP (aDuK RaTa):

25 ml air panas 50 gram gula pasir 3 sendok makan rhum

Bahan RasPBeRRY MOusse:

100 gram krim kental, kocok sampai setengah mengembang, simpan di dalam lemari es 65 ml air raspberry dari 35 gram raspberry blender, larutkan di dalam 2 sendok makan air 3 lembar gelatin, rendam air dingin

dan peras 120 ml air 70 gram selai raspberry 21/2 sendok teh gula pasir 1/8 sendok teh garam 1 sendok makan maizena 1 kuning telur 7 tetes pewarna merah

Bahan JellY RasPBeRRY:

225 ml air raspberry dari 50 gram rashberry blender bersama 180 ml air 75 gram selai raspberry 3 lembar gelatin, rendam air

dingin sampai lentur, peras

Bahan cheese caKe:

50 gram white cooking

chcocolate, lelehkan 75 gram krim kental, kocok

setengah mengembang 50 ml susu cair 2 sendok teh gula pasir 1/8 sendok teh garam 1/2 sendok makan maizena, larutkan di dalam 1 sendok makan air 1/2 kuning telur 1 lembar gelatin, rendam, tiriskan,

tim sampai larut 75 gram cream cheese 25 gram permen karamel, cincang

kasar

laPIsan PenuTuP:

150 gram buttercream 150 gram white cooking chocolate, potong-potong, lelehkan

caRa MeMBuaT:

1. Cake, kocok telur dengan kecepatan tinggi sampai mengental. Tuang ke atas campuran almond bubuk, gula tepung, tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diaduk perlahan. Masukkan mentega tawar dan pasta vanilla. Aduk rata. Sisihkan. 2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang ke dalam campuran almond sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.Tuang adonan ke dalam loyang 24x24x3cm yang dialas kertas roti tanpa dioles. 3. Oven adonan dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius 17 menit sampai matang. Dinginkan, keluarkan dari loyang. Buang kulit pada permukaan kue. Belah 2 bagian. Sisihkan. 4. Lapisi ring kotak ukuran 20 x 20 cm dengan plastik mika pada sisinya. Tuang bahan dasar. Padatkan. Sisihkan. Oleskan susu kental manis. Tutup dengan selembar cake. Oleskan sirop. Sisihkan. 5. Raspberry mousse, rebus air, selai, gula pasir, garam, dan maizena sambil diaduk sampai kental. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk cepat. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. 6. Masukkan gelatin. Aduk sampai gelatin larut. Matikan api. Tambahkan blenderan raspberry. Aduk rata. Biarkan dingin. Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim kental sambil dikocok perlahan. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata. 7. Tuang di atas cake. Dinginkan di dalam lemari es sampai beku. 8. Jelly, rebus air raspberry dan selai raspberry sampai panas. Masukkan gelatin. Aduk sampai mendidih dan gelatin larut. Tuangkan di atas raspberry mousse. Dinginkan di dalam lemari es. Oleskan susu kental manis di atasnya tipis-tipis. Letakkan selembar cake. Sisihkan. 9. Cheese cake, rebus susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup – letup. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masak kembali sambil diaduk kembali hingga meletup kembali. Tambahkan gelatin. Aduk rata. Dinginkan. 10. Kocok cream cheese asal lembut. Tambahkan rebusan susu sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Biarkan hangat. Masukkan ke dalam kocokan krim sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan white cooking chocolate dan permen. Aduk rata. Dinginkan. 11. Lapisan penutup, panaskan krim kental. Tambahkan white cooking chocolate. Aduk hingga larut. Tuang di atas cheese cake. Dinginkan. 12. Tim buttercream. Tuang white chooking chocolate. Aduk rata. Tuang di atas creamcheese. Aduk rata. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.