Beef Wellington with Potato

UNTUK 4 PORSI

SEDAP - - Trending Topic -

BAHAN:

1 lbr puff pastry siap pakai 1 lbr fillo pastry 700 gr daging has dalam 1 bh kuning telur, untuk olesan

BAHAN PELAPIS (ADUK RATA):

100 gr kentang kukus, haluskan 50 gr kacang polong, rebus, haluskan 1/2 sdt mustard 1/4 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1 btr telur, kocok lepas, untuk olesan

BAHAN SAUS:

100 gr jamur champignon segar, iris halus 1 sdm tepung terigu 300 ml susu cair 100 ml krim kental 1 sdt oregano bubuk 1/8 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1 sdt keju parmesan 1 sdm mentega asin

BAHAN PELENGKAP:

100 gr wortel, potong 4 bagian, 4 cm 100 gr asparagus segar, potong 2-3 bagian 50 gr kacang polong 1/4 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1 sdm mentega tawar, untuk menumis

CARA MEMBUAT:

1. Ambil daging. Lapisi dengan bahan pelapis. Dinginkan. 2. Letakkan di atas fillo pastry. Gulung. Oleskan telur. Lapisi lagi dengan puff pastry. Oleskan telur pada bagian ujungnya. Bungkus rapat. Dinginkan. 3. Kerat-kerat puff. Olesi bahan olesan. Oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius, 30 menit hingga matang. Potongpotong setebal 3 cm.

4. Saus, panaskan mentega. Tambahkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin. Tambahkan krim kental, oregano, garam, dan merica. Aduk rata. Tambahkan parmesan dan jamur. Aduk rata. 5. Pelengkap, panaskan mentega. Tumis wortel, asparagus, dan kacang polong. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. 6. Sajikan potongan beef wellington bersama saus dan pelengkap.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.